主料：蛏子500克
调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克
做法
1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜
3、随后放入蛏子翻炒，快速烹入些料酒，见蛏子的壳微张后，加些蒸鱼豉油调味，翻炒后即可出锅。
食材清单：
蛏子500克
青红椒各半只
洋葱半只
生姜三四片
大蒜三四瓣
葱二三根
辣椒酱一勺
料酒一大勺
清水适量
干红辣椒五六根
油适量
烹饪步骤
1、蛏子买来先在淡盐水中养几个小时吐泥沙。也可滴些油吐泥沙。
2、吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。
3、青红椒洗净切成小块。葱姜蒜和干红辣椒切丁。
4、煮一锅清水，加一勺料酒和几片姜煮沸，将蛏子焯至张壳迅速捞出沥水。这个时间很短，要及时捞出。
5、锅中油稍热，葱姜蒜爆香。
6锅中加入干红辣椒碎、洋葱、青红椒翻炒。
7、锅中加入一勺辣椒酱，加入半碗水。
8、放入蛏子大火翻炒片刻。
9、关火前撒少许葱花出锅装盘。
步骤 1
蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。
步骤 2
红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。
步骤 3
山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。
步骤 4
洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。
