食材：鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克、绍酒2克、芝麻油5克。然后需要把蛏肉放原汤中进行洗一遍，再捞出控净水。而韭黄需要摘去杂质洗净，再切成3厘米长的段。下面再将韭黄白与叶分开放盘内，炒锅里加入花生油，旺火烧至八成热时，再将韭黄和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，再淋上芝麻油，翻勺装盘即成。
