原料：虾500克、腰果100克、盐适量、糖半勺、料酒1勺。做法如下：1、虾去虾线、虾枪须，洗净备用2、锅内热平时炒两个菜的油，抓一把腰果略炸炸，倒入虾（没有腰果可省略）3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味，待虾炒至变红，加入约1/4杯的料酒4、小火，加盖锅盖，让汤汁稍收一点进虾里，这样更入味，起锅装盘就行。
油焖虾仁的酱汁
两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。
虾仁、葱花，姜片、蒜片、葱段、番茄酱
1、调料汁：两勺生抽，半勺老抽，半勺醋，一勺蚝油，一勺番茄酱，半勺白糖，一勺料酒，小半碗清水，搅拌均匀。
2、虾仁洗净。
3、锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色，倒入料汁，盖上锅盖，中火焖3-5分钟，再放入葱段，大火炒至收汁即可。
