食材:牛尾1000克、土豆300克、杏鲍菇适量、姜、葱。调料:蚝油、生抽、盐、味精。步骤:1、牛尾洗净,切段,放入沸水中焯几分钟,捞起。2、土豆去皮切片,杏鲍菇洗净,撕开小朵朵。3、冷水下锅,倒入油,放入姜丝、葱花、蚝油、生抽以及牛尾,小火炖半个小时。4、牛尾炖得比较烂之后,大火收汁,倒入土豆片和杏鲍菇翻炒,食材炒熟后放入盐调味就可以了。