材料：鲜平菇5朵，母鸡1只（约1250克）。调料：葱段5克，姜片5克，八角3粒，精盐1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，酱油1大匙，植物油1大匙。平菇煨鸡汤的做法1、将鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成小块平菇洗净，切成小块。2、锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炸香，再放入鸡块炒透，装入砂锅中。3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水，上火烧沸。4、盖上盖儿，用小火煨至八分熟时，倒入平菇块，再煨煮15分钟即可。
