主料：杏鲍菇1根、 熟鸡肝2个、 柿子椒半个
辅料：蒜片适量、 清水15克、 盐1克、 食用油2勺
做法：
步骤1杏鲍菇洗净，分成两半，再切成薄片，熟鸡肝切薄皮
步骤2青椒切成小块，蒜切片
步骤3炒锅放上点食用油，把蒜片放进去炒香
步骤4放进杏鲍菇翻炒至软
步骤5加入青椒翻炒片刻，我喜欢吃青椒生脆的口感，所以一般就翻炒半分钟左右
步骤6加入鸡肝，再放进适量的盐调味，翻炒均匀，就可以出锅了
杏鲍菇炒鸡肝怎么做
食材：鸡心，鸡肝，杏鲍菇，青辣椒，生姜，大蒜，大葱，郫县豆瓣酱，食用油，蚝油，胡椒粉，生抽，食盐，鸡精
制作过程如下：
1、准备一斤左右的鸡心和鸡肝，清洗干净之后切成片。另外再准备2根中等大小的杏鲍菇。
2、起锅点火，将水烧开。把鸡心和鸡肝倒入锅中，热水汆烫20秒左右。一是为了烫出血水和杂质二是让食材能很好的定型。
3、将烫好的鸡心和鸡肝捞出，用清水再漂洗几遍，让血水能更好地逼出来，最后控水晾干。
4、杏鲍菇切去老根，然后再改刀切成片青辣椒切成小段最后把生姜、大葱、大蒜都切碎，再挖上一勺郫县豆瓣酱。
5、冷锅倒入适量的食用油，等油温5成热的时候，先下入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱，小火炒出红油。然后倒入青辣椒，煸炒至变色。
6、倒入杏鲍菇，洒入一点点清水，快速翻炒均匀。
7、把杏鲍菇炒熟之后，再倒入焯过水的鸡心和鸡肝儿，加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉提味。
8、最后再加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
