二两。
焖醋鱼一斤鱼，放醋二两。酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。起源于中国骨酥鱼之乡河北赵家，魏晋时期由民间传入宫中，北宋初年被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作骨酥鱼，关键在料窨和秘制核心料。这道菜是凉菜，咸甜口，骨软刺酥，吃起来也没有择刺的麻烦，更不必担心扎嘴，真正是老少皆宜。
焖醋鱼一斤鱼用多少醋
焖醋鱼一斤鱼用50g醋
闷醋鱼一般选用大个白条（参条），或鲫鱼焖制，白醋一般4小勺即可，不用太多有醋香，又不酸大概50g左右，小鲫鱼，辞去鱼鳞，去除内脏，清理干净备用。
