面条加淀粉和不加有很大的区别，如果面条里加了淀粉，面条下锅以后汤比较浑浊，因为淀粉很快就会落到汤里，面条也会迅速的变细，汤看着比较粘稠。如果不加淀粉，下去的面条汤比较清澈，并且面条不会变细，还会保持原来的大小，并且有可能还会胖一些。
面条加淀粉和不加淀粉的区别！咱们买的切面里面，有的商家为了把面条做的口感好一些，容易卖的快一些，她就会往里加一些淀粉呢还有化石粉之类的东西，加了淀粉的面条，他吃的时候口感就非常的好，有韧劲儿，有嚼劲，有的弯里面添加了适量的化石粉，这样的面条吃着口感就不行，这样的面条发硬，老觉得有生心
面条里边加淀粉可以说是正宗的面条，大部分面条都是由小麦，荞麦，玉米等等做成的淀粉加工而成的，如果面条不加淀粉的话，恐怕很难成行，因为用其他材质做出来的面条不能叫面条，没有淀粉的面条只能叫其他的东西，比如说粉条是用绿豆或者红薯淀粉加工的
