一斤玉米面方便面放多少碱面
这个问题很有意思。好，我是厨师。来回答这个问题。
玉米面。这样的话。发面需要十克碱面。多了就不好了。
发大劲了
放少了的话。那么他就发不了。变成死心的。不容易熟。所以说一斤。玉米面。放十克碱面就好。个人经验仅参考。。
一斤玉米面儿发面放多少碱面儿
一斤玉米面儿发面 需要放 十颗左右的碱面儿 。发玉米面儿时需要放酵母粉，这样玉米面儿才能发的快 ，玉米面儿发好以后，需要放十颗左右的碱面儿 来综合一下发好玉米面儿的酸度 ，用碱面儿综合以后的玉米面儿蒸好以后非常的宣软可口 。
一斤面粉放5克食用碱，食用碱并不是一种常用调味品，只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
