每斤玉米出0.93斤左右的面粉。
玉米，禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品。
1斤玉米 粒产出 8.5两玉米面左右。
大概的分量就是吃饭的那种碗两碗玉米面，一碗白面，半碗豆子面，也可以不加，一起用温开水活成面团。
锅里烧开水把面团分成一段一段的面段，塞进饸饹床子里面，一点点压进锅里，边压边用筷子搅，不要让面条沾粘在一起。
