10克。和面时需要选择用中高筋面粉，中高筋面粉有一定的韧劲，容易成团，适合做包子、面条等类食物，在和面过程中根据面粉重量加入适量的食用盐，它们比例为1斤面粉:10克的食用盐，盐可以增加面粉的劲道感，提升面条的口感。面筋说白了就是通过水洗的方法，把面粉里的淀粉洗掉，剩下的带有韧性的东西就是面筋面筋是素食主义者炒菜的好食材，网购了一千克面筋粉。用了500克做了一下，素烤、炒菜都没问题。用料面筋粉 500克常温水 580克左右盐 5克
