主料:
干红辣椒4-5颗，蒜4-5瓣。
佐料:
生抽适量，米醋适量，香油适量。
步骤:
步骤 1
取4-5瓣蒜切碎，放入碗中待用。
步骤 2
取4-5颗干红辣椒，切两半。起油锅，放正常炒菜量的油，待油热，下入辣椒，炸出香味，至略有焦黑色。
步骤 3
连热油带辣椒泼到盛蒜末的碗里，爆出蒜香。
步骤 4
继续在碗中加入4勺生抽、1勺老抽、1勺醋、几滴香油，酱油醋汁调好了
食材准备:|
1、大葱(葱根部分和葱叶都要)、大蒜、洋葱、香菜(梗筋部分)、香芹菜梗和叶子。
2、把香辛料和蔬菜料都切成段或片。
3、香料:把香料用少量白酒和水浸泡10分钟，然后沥去水分待用。
4、锅中加油，三成热大入姜片炸浮起。
5、下入葱段炸制，葱段炸稍微发焉了，再下入蒜片。
6、葱姜蒜炸的都发焉了，下入八角炸制。
7、八角下锅10秒，就可以下入胡萝卜片。
8、胡萝卜片炸发焉了，下入洋葱、芹菜根部分和叶。
9、稍炸20秒可以大入会结合小茴香浸炸。
10、新手最好一直保持中小火炸，浸炸的温度不要超过120度以上。
11、全部蔬菜料基本上都炸发焉，发棕黄色，最后下香菜梗炸。
12、所有蔬菜料都炸制深棕色，边角微焦就可以关火起锅了。
