牛腩高笋正宗做法

主料:

牛肉500g

高笋200g

辅料:

萝卜100g

八角2个

姜片3片

葱段2勺

香菜20g

豆瓣酱2勺

调料:

油5勺

盐适量

牛腩高笋正宗的做法步骤:

1、牛肉切成块过水去腥味。

2、油热以后，放入牛肉爆香，放入姜片，葱段，八角等炒出香味，再放入豆瓣酱炒香。

3、香菇切成块放入锅里炒。

4、高笋和萝卜滚刀切好放入砂锅里炖1小时。

5、加入盐调味出锅，放上香菜即可。

牛腩高笋的正宗做法

主料：牛腩（腰窝）400克

辅料：高笋200克

调料：大葱5克，姜4克，豆瓣辣酱5克，淀粉(豌豆)5克，料酒3克，白砂糖5克，味精3克，盐4克，花生油30克

高笋烧牛腩的特色：

肥糯清脆，家常味浓。高笋烧牛腩的做法：

1、牛腩剁成小块，高笋切成段

2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟

3、放入高笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

1高笋洗净切丝

2红椒洗净去籽切丝

3牛腩洗净切丝，用料酒和生粉，盐和味极鲜腌制15 分钟

4锅烧热，放少许油

5放入牛南翻炒

6翻炒变色，盛出

7锅留底油，放入高笋丝翻炒

8翻炒变软，放入红椒丝翻炒

9放入牛腩翻炒

10调味，翻炒均匀

11盛出，慢慢享用