黄瓜和蒜苔可以同时在一起腌制。黄瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素B，维生素D，维生素E，维生素C，等等等蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，调治便秘。
1、不要选短粗的大黄瓜，要选细长的线黄瓜，该黄瓜含水量低。
2、切厚片不容易出水，要切成1.5至2个菜刀背的厚度。
3、把蒜苔的头部掰掉，然后用清水冲洗干净，全部切成小段，放在盆中，加入一勺盐翻拌均匀，使每节蒜苔表面都裹一点盐，腌制2个小时，杀出蒜苔中的水分。
4、.黄瓜切片后放入容器中，撒上少许盐，腌制10分钟杀出黄瓜的水分。
5、在蒜苔和黄瓜杀水的过程准备一个料汁，碗里加入100克生抽，100克陈醋，50克白糖和50克凉白开搅拌均匀，把白糖充分化开。生抽，陈醋，白糖和凉白开的比例为2:2:1:1。
6、把蒜苔和黄瓜倒入一个大容器。在倒入料汁翻拌均匀俩三天就可以吃到酸甜可口的腌黄瓜和蒜苔了。
用这个方法腌制，蒜苔和黄瓜清脆又好吃，做法简单。
可以的，但需要几个步骤。1，把黄瓜，青辣椒洗净切条，蒜苔洗净切段（不爱吃的可不放），蒜瓣洗净切片。所有的菜控干水分，放盆里多放盐抓匀腌制2小时（太长时间就不脆了）
2，腌制时间，起锅烧油，放入1.煸香料里的所有香料，煸香，捞出。接着倒入酱油（多放），然后放适量蚝油，盐，糖（喜欢吃甜的可以多放，不喜欢的可以少放）。熬的汤汁量是刚好腌过你准备的菜的量！煮开后关火。
3，两小时后，把腌菜腌出来的水分控干，把菜放入腌菜容器里，倒入凉好的酱油汁，就完成了！
黄瓜可收多种吃法，生吃炒吃还可腌吃都是很好的食材，黄瓜和蒜苔同时腌我还没腌过，也不知道是什么味道。用大瓣腌过挺好吃的。黄瓜和蒜苔要是腌成咸莱也是可以为，因为咸莱也不能有什么特殊味道，总之自已喜欢也可腌制一些尝尝也行。
