用料：葱花1根、姜2片、蒜4瓣、辣酱面2勺、盐10克、生抽1勺、蚝油小勺、醋1勺、白糖适量、食用油200克
自制油碟的做法步骤：
步骤 1、准备食材: 1.姜蒜切沫，2.葱切成葱花， 3.小米辣切成小粒，
步骤 2、开始制作: 1. 碗中依次放入盐、生抽、醋、白糖、耗油、葱花、姜、蒜、辣椒面， 2. 起锅烧油，冒烟后，关火淋入碗中，同时搅动，3. 待油温稍微低点就可以沾东西来吃啦～
闽南甜油碟的做法
一、传统简洁型
香油+蒜泥+碎花生+香菜+（辣椒面）
香油中配上香菜、碎花生、蒜泥，口感十足，提香增鲜，别提多得劲。红油火锅配上简单香油，油而不腻，而且各种配料香味在香油中才能更好流露，整个油碟可以让一份麻辣火锅热而不烫，吃着恰到好处，是重庆本地人常用打油碟方式。
二、甜口增香型
麻油+白糖+海鲜汁+香菜+芝麻粒+小米椒
淡淡的甜，醇醇的香，轻轻一蘸，唇齿飘香，取自芝麻，浓缩精髓，口感细滑，蘸料之王。甜中带点辣，辣中带点香，适合爱吃甜味的小伙伴哟！
