主料：
熟牛舌150克，水发海米25克，菠菜250克，生姜5克，大蒜5克
辅料：精盐5克，辣椒面2克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），味精2克。
凉拌牛嘴巴的做法步骤：
步骤 1、
将牛舌切成3厘米长的片。
步骤2、
生姜洗净，去皮，拍碎末，大蒜去皮，去根，拍成碎末
步骤3、
菠菜洗净，摘去黄叶和根，切成段，用开水焯一下，再用凉水冲凉，控干，加入海米搅拌均匀，放在盘里。
步骤 4、
再将切好的熟牛舌片整齐地码放在菠菜拌海米上
步骤5、
然后，把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和味精调好，浇在牛舌上，吃时拌匀，即可。
