调料
姜片 (6片)
姜片6片左右，八角2颗，小拇指指甲那么大一块桂皮，两段小葱，少许草果，两个丁香，两个干辣椒，几粒花椒，料酒炖牛肉的话 是姜片6片左右，八角 桂皮 几片香叶，一个对半切开的洋葱，两个丁香，两个干辣椒，料酒
方法一
土豆、豆角、猪肉(五花)、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉酱、老抽、啤酒。
1、土豆滚刀块，猪肉切成麻将块、豆角择好。
2、然后就可以烧水煮肉了。先把水烧热，放入肉块、花椒、啤酒，肉变白色后捞出过凉水。
3、油烧热，下豆角翻炒至翠绿色后捞出(因为豆角不好熟所以先炒一下)。
4、倒入油，烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块，然后加入老抽和辣豆豉酱，翻炒一小会儿后加入土豆和豆角。
5、加入水没过菜，放入八角老抽冰糖，炖半小时左右。
取一个干净的小碗，加入15克生抽，10克老抽和料酒，5克蚝油，10克淀粉，再加入清水，凑成满满一碗，搅拌均匀后备用。
