准备材料：二荆条、盐、香菇小酱、胡豆瓣、花生、菜籽油、红糖。
一、二荆条去蒂，洗净，沥干水分，再用厨房剪刀剪成小段。
二、将二荆条放入料理机，搅碎备用。
三、放入盐、红糖、香菇酱搅拌均匀。
四、干胡豆瓣去壳，洗净，沥干水分。
五、花生去掉花生衣。
六、起油锅，将胡豆瓣、花生炸香。
七、炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物。
八、搅拌均匀，豆瓣酱就做好啦。
九、将豆瓣酱放入坛子里储存即可。
1、用料：孜然粒（粉）4勺（7.5g量勺）、辣椒碎（粉）3勺、芝麻（黑白均可）4勺、黑胡椒碎（粉） 1勺、花椒粒（粉）1勺、迷迭香1勺、盐（自调）1勺、糖（自选）1勺、鸡粉（自选）1勺。
2、做法：
（1）调料先入锅，再开中小火。
（2）如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可如果直接食用，尽量都选粉。
（3）不停搅动，香味十足即可关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。
（4）放料理机打成粉，这样更香也可擀面杖擀碎。
（5）放凉后可放密封盒，冷冻保存
手把肉蘸料各家调法不同，以下提供一例仅供参考:
1、沙茶酱、豆瓣酱、葱头、蒜头、花生、芝麻、油分开
2、全部材料分开放在搅拌机打碎
3、混合材料加上油搅拌均匀
4、用小火炒至出香味，关火装瓶。
