材料
中等大小鲍鱼、土豆
葱姜,辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒
做法
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁
2、土豆去皮切丁
3、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒
4、土豆翻炒,加清水炖
5、放入鲍鱼丁炖熟,OK
材料:
鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
步骤:
1、粉丝用水泡软备用蒜洗净,拍碎,切沫备用
2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开,取出鲍鱼肉,去掉内脏,用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净,然后在鲍鱼肉正面划十字花刀,底部不要切断鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用
3、然后把鲍鱼肉装入碗中,倒入料酒,加入盐,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制备用
4、锅内放油,小火烧热,倒入蒜末炒出香味,即可关火,然后加入盐、生抽、蚝油,搅拌均匀成酱汁备用
5、把粉丝平铺在盘中,然后摆上鲍鱼壳,接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中,用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面
6、蒸锅内放水,大火烧开,放入鲍鱼,蒸10分钟左右即可关火,最后撒上葱花,制作完成。
主料:鲍鱼4000克
辅料:清水500毫升
做法
1用牙刷把裙边上黑色的物质都刷掉
2剪去外壳并支掉内脏
3剪去嘴巴部分
4冷水下锅
5开大火煮开,边煮边去掉上面的泡沫
6煮开后大火煮上八分钟左右,看到裙边变成黄白相间的时候就关火
7煮好的鲍鱼捞出来晾凉,然后就可以装袋了
8分袋放入冰箱里冷冻上,想吃的时候拿出来切片爆炒、醮汁或者炖肉都可以的哈,而且这样保存下来的鲍鱼味道还是蛮好的喔