步骤 1
鲍鱼用刷子刷洗干净,去壳。 用盐和料酒,搓洗鲍鱼,凉水冲净。 切薄片。
步骤 2
锅中放入葱段和姜片煮开, 加入切好的鲍鱼片儿,炒烫十秒钟,注意,是10秒。捞出。
步骤 3
将葱切成细丝儿,摆在鲍鱼上 蒸鱼豉油和蚝油调匀,淋在鲍鱼上。 起锅烧油,油冒烟,淋在葱丝上。
清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼,姜,葱,酱油
做法:
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样,活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟,姜葱切丝铺在上面,倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼,大火蒸八九分钟关火,取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面,热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上,此时可加点酱油 (可调点糖和香油)。不要放蒜蓉,影响蒸鲍鱼的口感。