用料：
巴沙鱼（也可用草鱼） 250g、郫县豆瓣酱 两勺、花椒 1小把、生姜 1大块、大蒜 2个、白胡椒粉 少许、番薯淀粉 两茶匙、干辣椒面 2勺、蒜苗 4根、豆芽 100克、莴笋尖 2根
做法步骤
1、莴笋尖切条，蒜苗切长段（约2寸），黄豆芽洗净。将豆芽，莴笋尖，蒜苗一起下锅，炒熟装碗备用。
2、沙巴鱼片加1勺红薯淀粉，料酒，少许油，搅匀备用。
3、姜蒜切沫，青椒切斜刀（也可不用），花椒少许。热油下锅，加入两勺豆瓣酱翻炒。
4、加一碗水，烧开煮3分钟让其入味。
5、关小火，鱼片下锅，不要直接倒，用筷子一片一片的下锅，下完后用筷子轻微搅一下，开中火煮两三分钟（不要开大火，怕鱼片碎）加鸡精，白糖少许。
6、起锅倒入之前放菜的碗中，撒干辣椒面，注意撒匀。
7、锅洗净，烧热油，热油淋上去，就做好啦
1、鱼片洗干净后用盐腌15分钟
2、再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味
3、把白菜洗好撕小块
4、洗好豆芽
5、切好辣椒
6、锅里放适量清水烧开
7、然后倒入香油再把白菜和豆芽倒进去煮
8、放入辣椒
9、加入适量的盐和生抽
10、再把鱼片倒进去煮熟就可以了
