1、墨鱼用清水浸泡2小时,捞出2、南瓜去皮,切块,淮山去皮切块,姜切片,小葱切葱花3、鸡肉放入冷水锅中,加料酒煮10分钟,捞出4、锅中放入鸡肉、墨鱼、姜,再加入适量清水,煮沸后,中火煮2小时,放入淮山、南瓜、盐、胡椒粉,煮20分钟5、最后盛出,撒葱花。