材料：
蟹味菇150g、米饭55g、咖喱粉（适量）、鱼露（适量）、橄榄油（适量）。
做法：
1、用剪刀剪去蟹味菇带泥的头，然后用清水浸泡10分钟左右，洗净、沥干。
2、热油锅，放入适量的咖喱粉，爆香。
3、放入米饭，炒匀，让咖喱与米饭搅拌均匀。
4、放入蟹味菇，炒匀。
5、盖锅盖，焖煮至蟹味菇断生。
6、揭盖，加入适量的鱼露调味，即可关火。
1、鸡蛋打散，加入葱花、盐、黑胡椒粉、清水，搅拌均匀。
2、蟹味菇去根洗净，太长的需要切一下，备用。
3、锅中热油，放入蟹味菇翻炒至变软出水。
4、加入少许盐调味，炒熟后捞出。
5、重新起锅热油，蛋液中放入刚炒过的杏鲍菇，一起倒入油锅中。
6、待蛋液周边凝固后，用铲子轻轻划散，蛋液整体凝固后，关火。一定凝固后就关火，不然鸡蛋老了就不好吃了！
