需要。
蟹味菇做汤一般都是要焯水的。因为新鲜的蟹味菇会有一股淡淡的土腥味，焯水后可以让蟹味菇的口感更加的纯正。
蟹味菇汤的做法：先把骨头洗干净，然后再放进锅里，加适量的水，煲汤。以骨头烫煲好了，保成高汤状，这时候就可以把蟹味菇清洗干净，然后再把蟹味菇倒进高汤里再煮开，再加上调味料，再加入一些葱花，这一款不错的蟹味菇就可以出锅了
蟹味菇做汤不用焯水。蟹味菇具体做法是：
主料
蟹味菇适量，尖椒1个，蒜适量，葱适量
辅料
黄豆酱2勺 植物油适量
蟹味菇的做法步骤
1、葱蒜切片
2、蟹味菇洗净
3、尖椒切菱形片
4、锅中放入适量植物油，爆香葱蒜
5、放入蟹味菇翻炒至变软
6、放入两勺海天黄豆酱翻炒
7、放入尖椒翻炒均匀即可出锅
1、
蟹味菇做汤是需要进行焯水工作的。
2、
因为大多数的蟹味菇上面都会有一种非常独特，和海鲜差不多的腥味，会导致食用价值降低。
3、
而在烹饪之前焯水的话，就能将这种味道给去除，吃起来口感也会更好一些的。
