材料茄子2个，小米辣2个，姜2片，蒜3瓣，老干妈风味豆豉一勺，香菜半棵，小葱2棵，耗油一勺，盐适量，味精少许，靑花椒一小勺，山奈适量做法1、茄子切条放入器皿，淋些耗油。用保鲜膜密封，放微波炉高火5分钟。2、小米辣、姜、蒜、山奈切末，待用。3、锅内放入植物油，中火将青花椒、豆豉、小米辣、姜、蒜、盐~山奈炒香（2分钟），关火加味精。4、将茄子反扣入盘淋上炒好的料。5、撒上香菜和葱花~！
