材料
牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐
做法
1、牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2、西红柿洗净后切成块放进去
3、填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时
4、放入切成块的土豆
5、再炖至土豆熟烂，加盐调味即可
食材
炖好的牛腩300克，西红柿3个，番茄酱200克，葱花适量，白胡椒粉适量
做法步骤：
1，西红柿头上划十字刀。
2，锅中放入水烧开，放入西红柿煮30秒，皮自然会分离。捞出西红柿去皮。
3，一个西红柿切小丁，两个西红柿切滚刀块。葱切末。
4，炒锅中加入少量的玉米油，烧至5成热时加入葱花翻炒。
5，炒香葱花后加入西红柿丁大火翻炒2分钟
6，加入番茄酱，改小火继续翻炒1分钟，使汤汁变粘稠。
7，加入大块的西红柿翻炒均匀。
8，加入适量的水，如果喜欢喝汤就多加一些，如果单纯吃菜就少加一些，这步可以根据自己喜欢添加。中火炖大约5分钟即可。
9，倒入提前炖好的牛腩，再炖2分钟就好了，出锅前加入适量的白胡椒粉，一道美味的西红柿炖牛腩就出锅啦。
烹饪技巧
牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，加入番茄酱可以让汤汁浓郁起来
1、材料：牛腩，番茄，土豆，洋葱，干山楂，姜片 水
2、牛腩切小块，入冷水锅煮
3、煮开，表面飘起一层浮沫即关火
4、焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1 - 1.5小时
5、土豆切滚刀块，浸在水里备用
6、番茄切小丁备用
7、洋葱切丝
8、洋葱入油锅爆香
9、倒入番茄丁大火炒至番茄软烂成泥
10、煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半。
11、把炒好的番茄泥倒入砂锅内煮开
12、倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可
