用料：
竹蛏适量，毛豆适量，木耳适量，胡萝卜适量，小河虾适量，大蒜适量，生姜适量，小葱适量，南瓜泥适量，盐少许，鸡汁少许，香油适量，白胡椒粉适量，油适量。
做法：
掰开竹蛏的外壳儿，取出里面的蛏肉，用剪刀把蛏子破开。
摘掉蛏子里面的内脏和腮部位，把蛏子清洗干净，备用。
剥掉毛豆的外壳儿，将胡萝卜切成小丁木耳提前用水泡发，大蒜和生姜切末，小葱切小段。
锅内倒水，把水烧开后倒入毛豆、木耳和胡萝卜焯水。
焯上半分钟后，捞出焯好水的三样菜，放入冷水中过凉。
将处理好的竹蛏倒入锅内，焯上5秒钟，捞出蛏子。
锅内倒油，放入生姜末、大蒜末炒香。
往锅内倒入大半碗清水，加入捣成蓉的南瓜泥，放入一小勺的盐，半小勺的白胡椒粉和少许的鸡汁，搅拌均匀。
等锅内烧开后煮上半分钟，捞掉锅内的碎末，这样汤更加清爽。
把焯过水的三样菜倒入锅内，再放入小河虾。
等锅内的小河虾变色后，将焯好水的蛏肉也一同倒入锅内，煮上20秒钟。
最后淋入水淀粉勾薄芡，再加一点香油增香提亮。
