透骨增香剂是由许多名贵的物质组成，如干肉粉，酵母粉、乳糖、木糖醇等等。所以他本身价值很高。它主要功效是能够为食物提味，使其味道鲜美，肉质鲜嫩。所以透骨增香剂是其饭店，火锅店等非常受欢迎的东西。
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
乙级麦芽酚是单一成分就是化合物乙基麦芽酚，透骨增香剂有很多物质组成复合增香调料，含有一些增香物质，如一些天然的然名贵香料、麦芽酚、干肉粉，骨髓粉，酵母粉、乳糖等
