因为太嫩，嫩的椰子肉少。
1、看味道：好的椰子水喝起来有种非常爽口的感觉，还有淡淡的清香，而坏的椰子水一般会有酸味，且喝起来还带着些许的苦味。
2、闻味道：正常的椰子水闻起来带有一股清香，让人感觉非常愉悦，而坏掉的椰子水是没有清香的，而且会有一股酸臭味。
3、品尝：分辨椰子水坏没坏也可以用嘴来品尝，品尝椰子汁时如果发现椰子汁有淡淡香味，而且味道清甜就说明是质量好的，没有坏的椰子水，如果在平常时发现椰子汁有酸味，苦味或其他怪味存在，这说明椰子水已经变质。
椰青里面没椰肉怎么回事。
说明这个椰子很嫩。越嫩的椰子椰汁越多，椰肉就会越少，相反椰肉越多表示椰子越老，同时椰肉也随之越老，但是老椰子的椰汁喝起来更甜。若是喜欢喝椰汁的话尽量购买老椰子，老椰子皮色比较灰暗，可以用手晃几下感受椰子里水分多不多。
因为太嫩，嫩的椰子肉少，椰子太嫩了就只是有水没肉，如果太老了摇起来就会听到水的响声，而肉也很老很硬，我觉得不老不嫩的椰子最好吃，水即甜肉又滑。椰子分老嫩，拿起来感觉它的重量，越重越嫩，越轻越老，摇动有水响就是老得就要发芽了。
