因为黑椰子的肉，是比较老的 ，肉厚水甜 ，白椰子的肉，是比较嫩的，肉软水多。黑椰子的肉，营养价值比较高。但没有白椰子的肉，软和好吃。白椰子的肉，营养价值比较差。但白椰子的肉，软和好吃。黑椰子是比较老，肉厚水甜 ，白椰子比较嫩肉软水多。黑椰子肉营养价值比较高，但是没白椰子肉软和好吃，将黑椰子肉用叉子挖出细丝条然后用来煲汤，很好喝。
