- 原料（1~3人份） -
狗肉 300克
- 调料 -
植物油 适量
盐 少许
大葱 1块
大蒜 2个
姜 1块
红辣椒 2个
酱油 适量
味精 少许
花椒面 少许
-小 炒狗肉做法 -
1将买回来狗肉块放进锅内焯一遍去血腥味捞出来，用冷水再洗一遍沥干备用。
2沥干水分后的狗肉放进高压锅烀10分钟。
3时间一到就取出烀熟的狗肉用手撕成小块装盘备用。
4把备好的葱、蒜、红辣椒切成碎末备用。
5锅内倒入植物油，待油烧热了以后放入切好的葱蒜红辣椒爆锅。
6倒入已经焖熟的狗肉，调成大火加入花椒面、酱油翻炒均匀。
7翻炒一会再加入味精翻炒均匀就完成了。
制作食材
狗肉400克 红干椒100克 葱段、姜片、白糖、盐、胡椒粉各少许 色拉油、陈醋、白醋、酱油、大红浙醋各适量
制作步骤
1．先用清水把狗肉漂洗干净，然后切成厚约0.3厘米的片。
2．炒锅上火，注少许色拉油烧热，投入葱段、姜片炒香，接着下狗肉煸炒，调入胡椒粉和酱油，翻炒过程中再烹入陈醋、白醋和大红浙醋，炒至八成熟时，淋适量色拉油，并倒入红干椒继续煸炒，待狗肉全熟以后，调进盐和白糖，颠翻两下即好。
用料:
狗肉
红椒
青椒
朝天椒
大蒜
姜
等
小炒狗肉的做法步骤:
1、将狗肉剔除骨头，肉切成1、2厘米长条
2、配料切好，姜切片、青红椒切小段、大蒜切末
3、盐、鸡精、生抽、生粉、料酒腌制15-30分钟
4、热锅冷油，烧制3成热，下狗肉滑油（狗肉7成熟就可以捞出备用）
5、热锅冷油，配料爆锅（香菜不放）炒熟，下入狗肉、盐、鸡精、耗油、生抽、快速翻炒至狗肉入味熟透，出锅浇少许油亮锅即可。
