材料
白公鱼1条, 豆瓣酱 ,香菜, 姜片 ,白酒 ,生抽, 盐各适量
做法
1、 准备好原材料
2、 在鱼的表面都斜划上三刀,再加入盐、姜片和白酒涂抹均匀,腌制十分钟
3、 锅底全部用姜擦拭一遍
4、 烧热锅,倒入适量的油,将腌制过的鳊鱼表面水控干后放入锅中煎
5、 待鱼煎至金黄后再翻一面, 同样也煎至金黄
6、 将豆瓣酱倒入,利用锅中余油煸炒一下
7、 再冲入适量的开水, 倒入生抽,放入姜片
8、 大火煮开后, 转为小火加盖煮上五--八分钟
9、 加入少许盐, 大火收汁,中间翻个面
10、 盛入盘中,表面上码放上香菜即可。