用料鱼 约1000g豆豉 150g生姜 4-6片料酒 2勺酱油 2勺白糖 1勺盐 1勺家乐鸡粉 1勺剁椒 1大勺做法步骤1、准备一条鱼和生姜。2、鱼去肚腩、鳃，洗净切成小块，放入生姜和1勺盐拌匀，腌制1小时。3、锅中倒入适量油，烧热后放入鱼块炸。4、鱼肉两面炸至金黄色。5、金黄色的鱼块捞出，放入碗中。6、放上姜丝。7、撒上豆豉、倒入2勺料酒、2勺酱油、1勺白糖、1勺家乐鸡粉。8、铺上1大勺剁椒，淋上1勺炸过鱼的油，放入蒸锅蒸30分钟即可。
