准备好食材。
2· 大骨头冷水下锅，放入两勺料酒去腥。
3· 煮2个开锅，去除血水浮沫。
4· 大骨捞出清洗干净。
5· 大骨头放入压力锅内，放葱姜，八角，桂皮，香叶。
6· 加1勺红烧酱油。
7· 10克盐。
8· 1勺生抽。
9· 一勺蚝油。
10· 两大勺的黄豆酱。
11· 加适量清水，微微漫过骨头就好，盖上锅盖选择排骨功能炖20分钟。
12· 时间到后开锅，香喷喷的一锅大骨头就好了。
炖大骨最正宗的做法
炖猪大骨的做法步骤：
1、选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）
2、浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻。
3、焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫。
4、捞出温水洗净血沫。
5、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用。
6、酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用。
7、凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头。
8、调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀
9、放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁
炖大骨最正宗的做法
食材用料
自定义食材
大骨头
500g
姜片
15g
枸杞
15g
方法/步骤分步阅读
1/4
舀出浮沫
锅中加入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。
2/4
放入大骨头
锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。
3/4
煮五分钟
开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。
4/4
炖两个小时
盖上盖子炖两个小时，时间到后加入适量的盐、放入泡好的枸杞就可以了。
