主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克
特色
外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐
2、煮锅上火，加入凉水，烧开
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉
7、烤20分钟左右取出后装盘
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
主料:
羊排500g
辅料:
生姜4片，葱几段，蒜3辦，小米椒2个，生抽2勺，海天黄豆酱1勺，蚝油1勺，糖1/2小勺，盐1勺，土豆1个，香菇5朵，洋葱1/2个，小葱1根
— 烹饪步骤 —
1· 羊排洗净切段
2· 热锅放油，放葱姜蒜小米椒，炒出香味
3· 放入羊排炒，炒至微黄
4· 放入生抽、蚝油、黄豆酱翻炒上色
5· 加开水没过肉，倒入砂锅小火炖
6· 炖1.5小时到2个小时.炖到排骨软烂
7· 炖羊肉时准备好洋葱，土豆，香菇
8· 羊肉软烂了，加入配菜，加入盐炖到土豆熟
9· 从砂锅里倒到炒锅里，大火收汁，加葱段出锅上桌。
