酱油浇头是指浇在菜肴上用来调味或点缀的酱油汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。黄豆酱油，生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油，色泽、味道是最为纯正。用来做酱油浇头最好
