用料
牛肉头 1000克
八角 3个
土豆 1个
胡萝卜 1根
蒜 3瓣
生抽 1.5勺
香叶 2片
姜 7片
葱 半根
桂皮 2片
老抽 0.5勺
炖牛肉头的做法步骤
步骤 1
清水泡牛肉头1小时去掉血水
步骤 2
泡过水的肉头捞出控水备用
步骤 3
蒜切片，葱取1/3后切片，姜切片，炒锅火热后加入少许油，煸炒葱姜蒜，出香味后放入肉头，翻炒，肉变色后，倒入预热后的砂锅
步骤 4
放入肉后，再放入全部的香料，放入开水没过肉，再放入1.5勺生抽，0.5勺老抽，大火烧开后改小火，炖1小时
步骤 5
1一小时后放入切成滚刀块的土豆和胡萝卜，再炖25分钟
步骤 6
快到时间时，勤看几次避免胡锅底，最后出锅前，看口味加盐调
