主料
牛头肉600克（卤熟），萝卜250克
辅料
小米椒几个，蒜头4根，八角3个，桂皮一大块，花椒20粒，蒜4瓣，姜一大块，蒜叶适量，红椒适量
配料
豆瓣酱2大勺，麻辣鲜1大勺，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，米酒2大勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
1、 配料准备好，牛头肉切成麻将大小备用
2、 油烧热，将牛头肉姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀 烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀
4、 加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅， 倒入萝卜一起炖二十分钟，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了
牛头肉 500克
白萝卜 250克
花生油 30克
八角 5克
生姜 5克
盐 2克
生抽 40克
香葱 适量
料酒 2勺
做法步骤
1、将牛肉用冷水洗一洗在泡一会，去去血水，萝卜切块备用
2、将牛肉凉水下锅，加入葱姜料酒煮开
3、煮开的牛肉过凉水紧致一下
4、起锅烧油加入牛肉姜片，大料，葱翻炒
5、然后加入酱油，生抽，少许老抽提色，十三香，继续翻炒均匀
6、翻炒这样就好
7、加入水，开始炖半个小时
8、然后加入萝卜在炖20分钟
9、然后加入盐翻炒，在炖10分钟，加入鸡精即可出锅
1牛头肉切成块，用开水把牛头肉洗去血水。砂锅里放水烧开，倒入牛肉煮开撇清浮末放入姜片，加入料酒盖盖炖煮
2萝卜去皮切成块，枸杞洗净
3牛肉炖煮上一个小时再倒入萝卜和枸杞继续炖煮上半小时左右即可
4关火起锅前放入盐调味即可。
