酸奶（Yogurt）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
达西玛来源是这样的，在蒙古人的牛、羊即将断奶的时候挤出来的奶，由于数量少要做成奶制品数量又不够，所以就把这少量的奶倒在牧民家门口挂的用牛皮做成的口袋里，这样过上个半个月皮袋里就有了一定数量的奶了，在这半个月期间里奶会自然发酵的到了一定时间后及称为达西玛。
虽然都是用牛奶制作但是制作工艺大不相同，没有酸奶酸但是比酸奶更稠，完全是两种食物。
达西玛的酸度略微要比酸奶酸点。
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达西玛吃起来的口感就像吃奶油略带酸味不过加上炒米口感就不一样了。这个时候达西玛不那么酸，因为有炒米的缘故，吃起来感觉酥脆中伴着浓浓的奶香！
我个人认为达西玛绝对比酸奶好吃
