主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克调料：胡椒粉3克，酱油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克特色外焦里嫩，肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐
2、煮锅上火，加入凉水，烧开
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉
7、烤20分钟左右取出后装盘
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
用料：羊排1000g，蒜瓣适量，盐适量，橄榄油少许，料酒少许，孜然少许，迷迭香少许，枸杞少许。
做法：
1、 将羊排洗干净，泡二个小时 。泡出骨头里的血水。蒜瓣切成蒜泥，迷迭香和蒜泥混合。
2、将橄榄油，迷迭香，孜然，蒜泥，盐，料酒和羊排混合。多按摩一会。冰镇两个小时以上，拿出放在煎锅煎一下。因为已经有橄榄油，所以煎的时候不放油。同时预热烤箱。
3、煎好厚，放在锡纸上。放入烤箱，170℃，上下 ，20分钟。拿出翻下个，再烤10-15分钟。用枸杞点缀，摆盘。
