【材料】:菱肉半斤、毛豆节、葱（7—8根）、盐（1勺）、糖（3勺）、油（适量）、淀粉（适量）、水
【做法】:
1.毛豆剥壳取毛豆肉，与菱肉分开洗净后，沥干水份放入盆中备用。
2.热锅烧水至水沸腾后，将菱肉放入，盖锅煮4-5分钟。
3.开盖将菱肉捞出放置盆中备用，把毛豆放锅中同样盖锅煮约3分钟左右。
4.将毛豆捞起放置盆中备用，去水洗锅。
5.准备一个小碗，加入适量的水和淀粉，搅拌均匀后勾芡备用。
6.倒入适量油热锅，放入菱肉翻炒。
7.放入一勺盐，加适量水，翻炒均匀后，盖锅闷烧2-3分钟。
8.开盖翻炒，放入3勺糖提鲜。
9、取1/3量的毛豆放入锅中翻炒，盖锅闷烧2分钟。
10、放入生粉勾芡，均匀翻炒后起锅，装盆撒上葱花，即可。
菱肉烧毛豆的做法
主料:菱角，毛豆
1、把嫩菱角剥壳，毛豆剥壳。
2、将剥好的菱角以及毛豆洗净备用。
3、锅里倒油，待油热后，将毛豆以及菱角一块儿倒入锅中，并举行翻炒。
4、加入适量盐，倒入适量水，一样平常水的高度没过毛豆以及菱角，盖上锅盖，大火开煮。
5、煮到水快干的时间看看毛豆以及菱角熟烂水平，以为可以了盛出来装盘便可。
菱肉烧毛豆的做法
1、先把嫩菱剪去外壳，剥出菱角肉洗干净2.毛豆剥壳取毛豆肉，然后洗干净漓干水份3.热油锅，将毛豆先倒入油锅里煸炒4.然后把嫩菱肉、红辣椒段加进
小吃简介：毛豆菱肉，游西塘时吃的。毛豆，人人皆知。而如此晶莹剔透的菱肉，则来自嘉兴南湖的无角菱，俗名馄饨菱。相传清朝乾隆皇帝下江南游南湖吃菱时，不小心给菱角扎了下，就说道：“小小菱儿，无刺多好”。皇帝金口一开，自此南湖菱就不长角了。馄饨菱的特点是青皮无角、肉质滑润、入口留香，他处不可求。两样食材搭配在一块，味道相当好，菱肉粉嫩，毛豆清香。
