紫皮圆葱好。1、洋葱选用红洋葱,妈妈说要没有叶子的那种。2、 洋葱不要用水洗,防止喷溅。耐心把外皮剥掉……切碎。3、 锅中倒入植物油,小火温油。4、 加入洋葱碎,慢慢炸至葱头变干变黄。5、 制作完成!放在密封的玻璃罐里可以保存就一些,葱放在空气中久了就不脆了。炸香料油的时候要放一些洋葱增香,这时候用紫洋葱最好。紫洋葱辛辣味重,因此它含有的蒜素更多,从营养角度来说,多吃紫洋葱更好,用它炒菜挺不错。