1、豆腐皮温水浸泡，洗净切丝，葱姜切丝，青红椒切丝，香菜切碎放入盆内。
2、起锅烧油，花椒爆香，浇到豆腐丝上，用手抓拌均匀，装盘即可。
豆腐丝的制作方法：
一、材料
豆腐丝适量、洋葱1个、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1节、料酒适量、香油适量、高汤1大碗、草果1个、香叶少许、胡椒粉适量、白糖适量、辣椒油适量
二、做法
1、干豆腐切丝，用加了盐、料酒的水焯过。
2、高汤入锅，加姜、葱、草果、香叶、八角、桂皮、盐煮开，干豆腐丝挤干水份后放入汤中，中火煮15—20分钟左右，捞出凉凉。
3、洋葱切细丝，放在豆腐丝上。
4、香油入净锅，下花椒粒炸成椒油，并趁热倒在葱丝上。
5、加白糖、盐、红油拌匀即可。
【用料】豆腐皮、大蒜、香菜、油、生抽、醋、芝麻油、辣椒油、盐
步骤：
1、豆腐皮洗净，切成丝大蒜切片香菜切段
2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分
3、锅里放油，放入蒜片慢慢炸香，然后关火
4、将豆腐丝、香菜倒入
5、调入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、盐拌匀即
