自发酵面粉你是需要提前发酵的。一般情况下自发酵面都自己留下的酵母种。比较市场上的酵母粉发面比较慢。所以，需要提前发酵。尤其是冬季低温需要的时间更长。要的。自发酵面粉就是在面粉的配件中加入了发酵粉的成分，再和面的时候不用再加入发酵粉，但是如果让面粉能够蒸馒头包子，还是要经过一段时间发面，才能够做成馒头包子上锅。自发酵面粉不需要提前发酵。！自发酵面粉特点是方便，快捷，无需技术，人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸，烙，炸皆可
