1、清洗小海兔：首先把新鲜的海免用清水提前浸泡-下，然后把爪子中间的牙齿给抠出来。把眼睛给挤掉，这是很重要的一步，否则会弄得海兔子呼乎的。再把脊背的.脊骨慢慢的给拽出来。把海兔表面上那一层薄薄的皮给扒下来。后清理一下内脏。
2、小海兔的做法：海兔子收拾干净，开水抄一下。准备材料，葱姜蒜，蒜多放-些，辣椒花椒看自己口味，芹菜切段，没洧芹菜可以不放。热油，葱姜蒜下锅，下辣椒花椒煸香。加入香芹，加入抄好的海兔子，放酱油适量，料酒适量，盐，鸡精，火翻炒几下至入味。加香菜，出锅。
海兔去眼睛去嘴洗净后备用
水开后，入海兔焯半分钟即可。焯好后入凉水中清洗干净，控干水份
起锅入油，爆香小红辣椒后放入葱段翻炒
入海兔翻炒
