食材：1斤面粉、2个鸡蛋、5克酵母、5克食盐、食用油、葱丝。
做法
第一步：首先准备一个容器，打入2个鸡蛋，搅散，然后加入适量的温水（水和鸡蛋一共是400毫升），再加入5克酵母粉，用筷子搅拌均匀，放一旁备用。
第二步：接下来大碗中加入1斤面粉，5克盐，然后用鸡蛋酵母水和面，边倒边用筷子搅拌，把它搅拌成稍软一点面团就可以了，再用筷子整理一下，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。
第三步：面糊醒发好以后，用筷子搅拌一下，排出里面的空气，然后在案板上和手上都抹一点油，把发好的软面团取出来，放在案板上，不用揉，直接整理一下，再下成大小均匀的面剂子，最后再把面剂子整理成圆形，放一旁备用。
第四步：下好的面剂子，不用擀，用手按压一下，按压成一个大圆饼就可以了，接下来平底锅或者电饼铛刷上少许油，油热把刚做好的饼皮放进来，在饼的表面少淋一点油，再少撒一点葱丝，烙至底部金黄给它翻一下面，把它烙至两面金黄用铲子按压立马回弹，就可以出锅了，我们的发面泡泡饼就做好了。这样做的发面饼暄软筋道，好吃有嚼劲，而且凉了也不会硬。
