1、料酒浸泡法，然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2、柠檬汁浸泡法，放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3、起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。
和姜一起焯过水先。然后将牛肉放入容器中加葱、酒、糖、味精。搅拌2分钟。用保鲜膜封口。放置1小时。接着随便你怎么做这道菜都不会有异味了。
老姜和大葱去腥方法
做法：老姜拍破碎，大葱拍破碎，用手挤捏出姜汁、葱汁，也可以直接把老姜和大葱切末，加进牛肉馅里，在加一些料酒，朝一个方向搅拌上劲就可以了，使其汁水湛透到肉馅中，这样既去腥又增香！
