食材：牛蹄500克，青蒜6根，朝天椒5个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1块，小葱适量，白糖2克
具体做法如下：
1、牛蹄入沸水中煮8分钟，捞出过凉水切块
2、牛蹄和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用
3、青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段，蒜头部分垫在干锅底，摆上牛蹄，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，焖煮至蒜香味四溢即可！
食材
半熟牛蹄适量，老姜适量，红椒适量，干辣椒适量，大葱和芹菜适量
1、用的半熟牛蹄，煮的时间可以少些，如果是生牛筋，要煮1小时左右
2、 半熟牛蹄筋加上一块拍烂的老姜，放入锅中
3、 小火煮30分钟
4、 捞起牛蹄筋，过凉水
5、 切片，待用
6、 干辣椒剪成丝，红椒切成丝，大葱和芹菜也分别段段，另一块老姜剁细
7、 锅中烧油，先放一大半的大葱炸
8、 大把大葱炸至焦黄，捞起来丢掉，得葱油. 再下干辣椒丝和老姜，大火炒出香味
10、 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分钟左右
11、 放入辣椒末和花椒末，继续大火炒均匀
12、 下芹菜和剩下的大葱段，大火炒断生
13、 再下红椒丝，炒均匀，撒盐，再炒均匀
14、 起锅。
15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成开吃了。
