【原材料】：
羊腿肉500克、大米粉200克
【调味料】葱、姜、料酒、辣豆酱、茴香籽、八角、草果、香菜、香油、味精、花椒油、辣椒油、胡椒粉、盐各适量
【制作过程】
1、将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、盐、味精拌匀，腌渍10分钟
2、把大米粉、八角、茴香籽、草果放入锅内炒香，倒出压碎，再将辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出
3、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟，取出放上香菜，淋上香油即可
4、准备：12分钟，烹饪：30分钟。
1、准备好食材，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的
2、羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水
3、羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀
4、我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈
5、再次抓匀
6、土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时
7、将羊肉放入小碗中，土豆放在上面
8、蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时
9、蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种
10、将羊肉蒸至熟烂吐油即可
11、出蒸锅扣在盘子里，趁热吃。
主料:
羊排1500克
粉蒸粉1袋
辅料:
老姜10克 大葱1根 香菜4根 料酒2茶匙 海椒面1茶匙 花椒面1茶匙 孜然粉1茶匙 陈皮5克
粉蒸羊排的做法:
步骤1 取羊纤排、约1500克，剁段
步骤2 放姜片、葱段、料酒抓匀
步骤3 加凉水浸泡两小时
步骤4 冲洗尽血水、挤水，放蒸粉酱料、陈皮丝、海椒面、花椒粉、孜然粉
步骤5 抓合均匀，码10分钟
步骤6 倒入蒸粉，洒点水、让羊排均匀地裹上蒸粉
步骤7 烧水，将羊排摆入蒸笼
步骤8 水开，放蒸笼
步骤9 上汽中火蒸1小时，洒香菜段即可
