是绿豆芽。豆芽也叫做芽苗菜，别名豆芽菜、如意菜、银苗等，是由各种谷类或豆类等种子培育而成的芽菜。豆芽的做法多样，可以炒着吃，也可以凉拌吃、煮汤、入馅等。豆芽炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配胡萝卜丝、肉丝、韭菜等食材一起炒，口味会更加丰富。
